/ Ils font le territoire

MSL vous emmène à Saint-Ange-le-Vieil, à la rencontre d'un couple d'apiculteurs passionnés qui ont le miel et les abeilles dans la peau. 

Sébastien Goiset et sa femme Élisabeth s’apprêtent à faire « un grand saut dans le vide ». Tout est déjà programmé. Ce sera pour 2027. Un grand saut auquel ils se préparent depuis quelques années, mais le frisson n’en est pas moins là. Ce céréalier cultive les terres de la ferme familiale de Saint-Ange-le-Viel qu'il a converties en bio, comme ses parents et ses grands-parents avant lui. Un flambeau que ses enfants ne reprendront pas. Alors, à bientôt 54 ans, l’agriculteur raccroche. Il s’apprête à suivre son propre chemin. Celui de ses rêves d'enfant et d'ado. Pour cela, Sébastien fréquente un club d'affaires parisien aux côtés de grands pontes, se forme avec assiduité aux subtilités du référencement naturel sur le web et est au fait des dernières avancées de l'intelligence artificielle. « J'ai toujours été très geek », avoue-t-il. 

Miel et cosmétique

Alors, fini le monde agricole ? Pas vraiment. Car le couple va tout miser sur sa société Peau de Miel fondée en 2020 qu'ils veulent faire décoller à l'échelle nationale en visant les comités d'entreprises. Leurs produits phares : des pots de miel, mais aussi une gamme de onze cosmétiques – savons, crème pour les mains, shampooing – à base du précieux nectar. Ils ne se lancent donc pas tout à fait seuls. Dans leur envol, ils seront portés par quelque trois millions d’abeilles qui peuplent leurs cinquante ruches au plus fort de la belle saison, lorsque les floraisons s’enchainent bien. « Prunelier, et merisier en mars. ça remplit la ruche » indique Sébastien. Cette première miellée de l'année nourrit les abeilles. « Puis, colza, pour faire le miel crémeux en avril, ensuite les acacias en mai qui donnent ce miel liquide, doux et floral que tout le monde adore. Après viendra le temps du châtaignier, fort en goût et des ronces adoucissantes pour le miel d’été, qui a plus de caractère » explique l'apiculteur avant d'ajouter « Le goût du miel, ses saveurs c’est la nature qui décide ! » Dans cette histoire, tout est précisément une affaire de goût, d'appétit. 

A l'intérieur de la ruche

Lorsque l’on interroge Sébastien sur l’origine de cette passion pour l'apiculture, il répond avec gourmandise, « J’adore le miel. Petit, j’en mangeais des kilos et des kilos. Très tôt, j'ai été fasciné par la vie des abeilles. À l’école d’agriculture, j’étais resté sur ma faim. Sans équipements, on n’avait pas pu aller près des ruches, découvrir ce qui se passe à l'intérieur ». Aujourd'hui, un enfumoir en main qui exhale une délicate odeur de pommes de pin se mélangeant à celle de la cire, l'apiculteur ouvre la ruche pour nous. Apparaissent alors des abeilles aux pattes couvertes de pollen comme autant de petites boules de mimosas et là, coup de chance, la reine. La magie opère. Le 7 juin, au Marché des producteurs (lire p 12), Élisabeth et Sébastien seront là pour vous faire découvrir leurs cosmétiques naturels, goûter leur miel et peut-être bien piquer votre curiosité ! 

Produits en vente à la boutique de la ferme, le 1er samedi du mois (10h-12h),

à l'Office de tourisme MSL ou en ligne, peaudemiel.com

2 bis rue de la Chapelle

Saint-Ange Villemaréchal

Tél : 06 10 73 33 29 

Retrouvez toutes les infos pratiques sur Peau de miel et de 20 autres producteurs de Seine & Loing sur le guide des producteurs en ligne

Photos ©Magali Delporte toutes reproductions interdites

Peau de Miel