L'une s'occupe du troupeau de chèvres, l'autre transforme leur lait fermier en fromages, ou même en motte de beurre. Le beurre des filles. Armelle et Claire Haye sont soeurs et unies par une belle complicité. À la suite de leurs parents, elles perpétuent la tradition, dans la ferme familiale située au cœur de Ville-Saint-Jacques. Là, le troupeau de 92 chèvres alpines se délecte de l'herbe des prés et du foin de l'exploitation. Une vie au grand air et une alimentation 100% naturelle et locale, qui donne un goût unique à leurs produits. Les plus chanceux d'entre vous ont peut-être déjà goûté leurs petits fromages aux reflets bleutés, qui ont fait leur réputation et dont les habitués raffolent. Frais, moelleux, secs, en tomme, nature ou agrémentés de quelques épices et aromates, ou encore cendrés, tous sont disponibles à la boutique de la ferme ouverte 6 jours sur 7, ainsi que chez de nombreux restaurateurs et commerçants des environs.

Horaires, lieux de vente ...Vous pouvez retrouver toutes les infos pratiques pour vous procurer les fromages « Du chèvre fermier » d'Armelle Haye, mais aussi les viandes, fruits, légumes, farine, pâtes, confiserie, miels ou boissons de 20 autres producteurs locaux qui ont rejoint notre guide en ligne : ccmsl.fr/guide-producteurs

Du Chèvre fermier, rue de l'abreuvoir à Ville-Saint-Jacques,
06 16 68 86 38

Photos : Magali Delporte